Eloma Kombidämpfer: kochen

Eloma JOKER B
Eloma MULTIMAX

JOBER B: Das platzsparende Original von Eloma.

Der Joker B verfügt über klassische Bedienelemente, komfortable Drehknöpfe und eine überdurchschnittliche Grundausstattung. Ob Dämpfen, Kombidämpfen oder Heißluft, mit seinen 9 Betriebsarten stehen Ihnen alle Möglichkeiten offen. Und das alles bei nur 52 cm Gerätebreite.

MULTIMAX: Für die echten Handwerker unter den Köchen.

Beim Entwickeln des Kombidämpfers MULTIMAX hat Eloma ein klares Ziel verfolgt: Höchste Effektivität durch Reduktion auf das Wesentliche. Kein Schnickschnack. Keine Posen. Herausgekommen ist genau das, was sich viele Köche gewünscht haben: Ein zuverlässiger, unkomplizierter Handwerker.

MULTIMAX ist der verlässliche Mitarbeiter. Er unterstützt das Küchenteam in allen Arbeitsabläufen und sorgt so dafür, dass der Koch seinen Job mit der nötigen Leidenschaft und Konzentration ausüben kann. Einfache Bedienung und hochwertige Verarbeitung – diese Kombination ist unser Erfolgsrezept für ein langlebiges Produkt.

Made in Germany eben!

Eloma Küchensituation Multimax - B&G Onlinedienste

JOKER B. Kurzvorstellung.

9 Betriebsarten: Dämpfen, Vario-Dämpfen, Intensiv-Dämpfen, Kombi-Dämpfen, Heißluft, NT-Garen, ΔT-Garen, Regenerieren und Bankett
Digitalanzeige für Zeit, Garraum-, und Kerntemperatur
5 Reinigungsprogramme für jeden Verschmutzungsgrad (bei Option autoclean®)
HACCP-Anzeige mit allen Daten, archivierbar über PC- und LAN-Schnittstellen
Pro-Connect-Software zum Erstellen und Verwalten von Koch- und Backprogrammen sowie HACCP-Datenmanagement
Lüftertaktung
Programmänderungen ohne Betriebsstop möglich
Automatisches Aufheizen und Abkühlen mit Cool-Down-Funktion
Manuelle exakte Beschwadung

MULTIMAX. Kurzvorstellung.

5“ Touch-Bildschirm (resistiv)
Sprachneutrale Bedienoberfläche
Drehgeber mit Druckfunktion
Eloma Frischdampfsystem
6 Lüftergeschwindigkeiten, programmierbar
HACCP Datenprotokollierung und -Anzeige
Semi-Automatisches Reinigungssystem (autoclean® optional)
SPS®: Steam protection system
Active Temp: Automatisches Vorheizen/Abkühlen

JOKER B. Das kompakte Multitalent.

Das platzsparende Original von Eloma. Der Joker B verfügt über klassische Bedienelemente, komfortable Drehknöpfe und eine überdurchschnittliche Grundausstattung. Ob Dämpfen, Kombidämpfen oder Heißluft, mit seinen 8 Betriebsarten stehen Ihnen alle Möglichkeiten offen. Und das alles bei nur 52 cm Gerätebreite.

Klassische Bedienung mit drei Drehgebern
Digitalanzeige für Zeit, Garraum- und Kerntemperatur
Multifunktionstaste für individuelle und spezielle Garprogramme

Eloma Joker B - wir beraten Sie gern bei B&G Backen und Garen Technik Service GmbH

Integrierte Schlauchbrause mit Rückholautomatik
Auslesen und Aufzeichnen aller HACCP-relevanten Daten
Optional vollautomatisches Reinigungssystem autoclean®

Frischdampfsystem
Vorheizen und Schnellrückkühlung
Lüfterrad autoreverse
Timerfunktion – Startzeitvorwahl
Integrierter Kerntemperaturfühler

Eloma Muster Lebensmittel - B&G Onlinedienste

Das Nonplusultra an Hygiene und Bediensicherheit – unser einzigartiges, patentiertes und vollautomatisches Reinigungssystem für unübertroffene Reinigungsergebnisse bei minimalem Verbrauch von Wasser und Reiniger/Klarspüler.

Das vollautomatische Reinigungssystem autoclean® MT

Auf Eloma Produkte abgestimmtes und gebrauchsfertiges Flüssigreinigungssystem für ein optimales Reinigungsergebnis und besten Oberflächenschutz
Nachgewiesenes, unübertroffenes Reinigungsergebnis: minimaler Zeitverbrauch, minimaler Stromverbrauch und minimaler Wasserverbrauch
Äußerst niedrige Reinigungskosten durch exakte Dosierung des Flüssigreinigers
Maximale Sicherheit und perfekter Gesundheitsschutz ohne direkten Kontakt mit Reinigungschemie
Starten des Programms jederzeit möglich, ohne manuelles Herunterkühlen oder Türöffnen
Perfekte Reinigungsergebnisse durch Rotationsdüse
Umfüllen oder umständliche Handhabung von Kartuschen oder Tabs entfällt
Höchste Hygienestandards für Produkt und Prozesse

Die Frischdampferzeugung direkt im Garraum verbindet Boiler und Direkteinspritzer: Das Beschwadungswasser wird mittels patentierter Wärmerückgewinnung vortemperiert – das spart Energie und der Frischdampf ist ohne Vorheizen in Sekundenschnelle verfügbar.

Die Vorteile:

perfekt gesättigte Dampfqualität auf den Milliliter genau
ökonomisch und ökologisch: wesentlich kürzere Garzeiten, minimaler Rohwareneinsatz, stark reduzierter Verbrauch von Energie und Wasser bei höchster Speisenqualität
maximale Hygiene durch Wegfall des Boilers und laufend frisch erzeugtem Dampf

Eloma Multi-Öko-System - B&G Onlinedienste

Ergonomie in Perfektion – wir fertigen Ihr Gerät nach Ihren Wünschen.

Das gibt es nur bei Eloma: Egal, wo Sie Ihr Gerät platzieren, Eloma passt sich Ihren räumlichen Gegebenheiten an. Die Geräte sind mit Türanschlag wahlweise auf der rechten oder mit gespiegelter Bedienblende auf der linken Seite erhältlich.

Geringer Anpassungs- und Aufstellungsaufwand
Als innovativer Lösungsanbieter bieten wir kundenspezifische Systemlösungen
Hohe Flexibilität für alle Anwendungen durch optimiertes Lieferprogramm

MULTIMAX. Für die echten Handwerker unter den Köchen.

Die einfachsten Dinge im Leben sind oft die besten. So verhält es sich auch beim Kombidämpfer MULTIMAX. Eloma hat einfach alles Unnötige weggelassen. Und genau das macht MULTIMAX so wertvoll. Es geht ums Kochen. MULTIMAX ist der verlässliche Mitarbeiter. Er unterstützt das Küchenteam in allen Arbeitsabläufen und sorgt so dafür, dass der Koch seinen Job mit der nötigen Leidenschaft und Konzentration ausüben kann.

In der Küche hat man keine Zeit für lange Anweisungen. Deshalb hat Eloma die Steuerung des MULTIMAX entsprechend intuitiv und zeitsparend gestaltet. Mit sprachneutraler Bedienoberfläche, einem 5″ Touch-Bildschirm und einem auf Druck reagierenden Drehgeber.

Mit dem USB-Anschluss direkt darunter werden Updates und Programme so einfach übertragen wie noch nie!

Eloma Bedieneinheit Multimax - B&G Onlinedienste

Auch im neuen MULTIMAX steckt das von Eloma erfundene Frischdampfsystem. Es erzeugt Frischdampf direkt im Garraum.
Das ist nicht nur ideal für sensible Lebensmittel, sondern spart bis zu 16% Energiekosten.

Was dem Koch echte Arbeitserleichterung bringt, sorgt bei den Gästen gleichzeitig für kontinuierliche Zufriedenheit. Durch speicherbare Programmabläufe stellt MULTIMAX eine gleichbleibend hohe Qualität sicher.

Dank seines einfaches Grundkonzeptes ist MULTIMAX ein echtes Multitalent.

Acht Betriebsarten hat er spielend drauf – von 30°C bis 300°C. Dämpfen, Kombidämpfen, Intensiv-Dämpfen, Vario-Dämpfen, Heißluft, NT-Garen, Delta-T Garen und Regenerieren!

Somit können alle Anwendungen mit MULTIMAX abgedeckt werden.

Die preisgekrönte Eloma Technologie: Schonen Sie die Umwelt und reduzieren Sie Ihre Betriebskosten.

Durch einen Hochleistungswärmetauscher werden bis zu 16% Energie und bis zu 42% Wasser gespart
Vorheizen des Beschwadungswasser durch die Abluftwärme auf bis zu 70°C
Keine extra Kosten für Wartungsarbeiten
Für das Multi-Öko-System wurde Eloma als bisher einziger Hersteller von Kombidämpfern mit dem Dr.-Georg-Triebe-Innovationspreis in der Kategorie Ökologie und Wirtschaftlichkeit ausgezeichnet

Ergonomie in Perfektion – wir fertigen Ihr Gerät nach Ihren Wünschen.

Geringer Anpassungs- und Aufstellungsaufwand
Als innovativer Lösungsanbieter bieten wir kundenspezifische Systemlösungen
Hohe Flexibilität für alle Anwendungen durch optimiertes Lieferprogramm

Eloma Multimax - wir beraten Sie gern bei B&G Backen und Garen Technik Service GmbH

Eloma Multimax - wir beraten Sie gern bei B&G Backen und Garen Technik Service GmbHEloma Multimax - wir beraten Sie gern bei B&G Backen und Garen Technik Service GmbH

Eloma Kombidämpfer - Zubehör

Eloma Reinigungsmittel - wir beraten Sie gern bei B&G Backen und Garen Technik Service GmbH

Eloma Multi-Clean Spezialreiniger 10 Liter

Für das beste Reinigungsergebnis und ein langes Geräteleben: Die Eloma MULTI-CLEAN Produkte Eloma MULTI-CLEAN Spezialreiniger und Eloma MULTI-CLEAN Klarspüler.

Der Eloma Spezialreiniger und Klarspüler wurde speziell für das vollautomatische Eloma Reinigungssystem autoclean® entwickelt. Dadurch bietet Ihnen Eloma ein optimales und hygenisches Reinigungsergebnis, selbst bei stark verschmutzten Garräumen. Gleichzeitig sparen Sie Kosten durch einen minimierten Reiniger- und Wasserverbrauch.

Gibt es im Onlineshop!

Eloma Multi-Clean Klarspüler 10 Liter

Für das beste Reinigungsergebnis und ein langes Geräteleben: Die Eloma MULTI-CLEAN Produkte Eloma MULTI-CLEAN Spezialreiniger und Eloma MULTI-CLEAN Klarspüler.

Gibt es im Onlineshop!

Eloma SmokeFit Räuchereinheit

Anwendugsbereich:

Der SmokeFit garantiert eine sichere und gleichmäßige Rauchentwicklung. Dabei wird das Gargut gleichzeitig geräuchert und gegart.
Der SmokeFit besteht aus zwei Komponenten: einer Versorgungsstation, die außerhalb des Kombidämpfers betrieben wird und der Smoker-Einheit aus rostfreiem Stahl, die in den Kombidämpfer gelegt wird und die mit trockenen Holzchips befüllt wird.

Mit dem SmokeFit räuchern und garen Sie Ihre Produkte gleichzeitig. Die Eloma Räuchereinheit aus rostfreiem Stahl wird einfach mit trockenen Holzchips befüllt und in den Kombidämpfer gelegt.

Der SmokeFit lässt sich in jedem Eloma Kombidämpfer-Tischgerät anwenden und garantiert eine sichere und gleichmäßige Rauchentwicklung. Für ein feines Raucharoma auf Fisch, Fleisch und Co.

Gibt es im Onlineshop!

…und vieles mehr.

Wir führen den größten Teil der Zubehörteile direkt ab Lager in Wals-Siezenheim. Unsere Außendienstmitarbeiter beraten Sie gern bei der Wahl des richtigen Zubehörs. Wenn Sie bereits wissen, was Sie wollen und brauchen, schauen Sie doch in unseren Onlineshop!

Zum Onlineshop!

Eloma Kombidämpfer: kochen

Eloma JOKER B Eloma MULTIMAX

JOBER B: Das platzsparende Original von Eloma.

MULTIMAX: Für die echten Handwerker unter den Köchen.

JOKER B. Kurzvorstellung.

MULTIMAX. Kurzvorstellung.

JOKER B. Das kompakte Multitalent.

Das vollautomatische Reinigungssystem autoclean® MT

MULTIMAX. Für die echten Handwerker unter den Köchen.

Eloma Kombidämpfer - Zubehör

Eloma Multi-Clean Spezialreiniger 10 Liter

Eloma Multi-Clean Klarspüler 10 Liter

Eloma SmokeFit Räuchereinheit

…und vieles mehr.

Wir freuen uns auf Ihre Anfrage!

Eloma JOKER B
Eloma MULTIMAX